Iets wat wij in de praktijk steeds meer tegenkomen, zijn mensen met een ei allergie. Lastig, want zij kunnen gelijk een hoop producten van hun boodschappenlijstje schrappen. In veel producten zit namelijk eiwit verwerkt. Veel veganisten zijn ook bekend met deze kwestie.
De gezonde loempia’s zijn vaak al erg opvallend vanwege de esthetische kwaliteiten met de half transparante rijstvellen. Dit wordt nog spectaculairder met de groenblauwe kleur van de spirulina mihoen. Je kunt voor de groentevulling diverse ingrediënten gebruiken of hiermee in verschillende samenstellingen de loempia’s vullen.
In dit gerecht combineren we de anijssmaak van venkel met het fruitige van de sinaasappel tot een bijzondere soep. De bijenpollen voegen hier nog een licht natuurlijke smaak aan toe met een vleugje honing. De sinaasappelsoep is simpel in zijn ingrediënten, maar heel uniek van smaak.
Wat deze vegetarische burger zo lekker maakt, is de combinatie van de zoete doperwtjes, de notige gepelde hennepzaden, frisse munt en zilte feta. De helden in dit gerecht zijn daarvoor de havermout en de gepelde biologische hennepzaden. Veel werk? Nee, dat valt reuze mee.
Muhammara is een dip op basis van geroosterde paprika en walnoten. Smaakmakers in het recept zijn granaatappelmelasse en knoflook. Meestal wordt er iets van couscous toegevoegd zodat het meer substantie krijgt en het vocht opgenomen wordt. We gebruiken daar
Dit recept combineert de romigheid van kokos met het zoete van mango en het frisse van limoen. Ik heb het gerecht wat aangezoet met stevia. Je kunt dit natuurlijk weglaten en alleen de zoetheid van het fruit gebruiken, of eventueel een ander zoetmiddel toevoegen.
Tortilla chips kan je natuurlijk kant en klaar kopen, maar ze zijn ook makkelijk zelf te maken! Heb je toevallig een paar wraps over van een avond Mexicaans eten? Dan is dit een goed recept om deze tot lekkere superchips om te toveren. Het maakt niet uit als ze wat droog zijn geworden, want ze worden toch knapperig gebakken in de oven.
Zelf pasta maken is altijd zo’n bezigheid waarvan je denkt: ”Het is eigenlijk zo makkelijk en zo veel lekkerder, waarom doe ik dit niet vaker?” Nu je misschien wat meer thuis zit en extra tijd om handen hebt is het een goed idee om dit voornemen uit te voeren. Plus, een extra motiverend punt is dat je hier een overheerlijk én prachtig uitziend superfood gerecht mee kan maken.
Er bestaan veel heerlijke gebakrecepten met honing. Helaas gaan er veel gezonde eigenschappen verloren bij een verhitting van de honing boven de 40 graden. Daarom is dit een recept van honingcake, met honing in het beslag, maar ook met rauwe honing infusie, voor het beste van beide werelden.
